|
|
Stoofschotel Van Varkensfricandeau En Peultjes
Algemeen
Bereidingstijd: 30-60 minuten
Maaltijdgang: Hoofdgerecht /
Soort keuken: Nederlandse keuken
Techniek:
Aantal personen: 4 personen
Ingredienten:
*300 gram peultjes.*500 gram varkensfricandeau.*1 ui.*1 groene paprika.*1 groene spaanse peper.*1 venkelknol.*250 gram champignons.*75 gram boter.*100 gram magere spekblokjes.*1 theelepel fijngehakte tijm.*zout.*3 eetlepels gezeefde tomaten.
Voorbereiding:
Kook de peultjes 2 minuten,giet ze af en spoel ze na met koud water.Snijd de fricandeau in reepjes.Pel de ui en snipper deze.Halveer de paprika en de spaanse peper en haal de zaadjes eruit.Snijd het vruchtvlees in smalle reepjes.Halveer de venkel en schaaf deze in smalle ringen.Borstel de champignons, halveer ze of snijd ze in vieren.
Bereidingswijze:
Verhit de boter en bak hierin de fricandeaureepjes en de spekblokjes goudbruin.Zet dit even apart.Verhit de rest van de boter en bak hierin de ui,paprika,spaanse peper en venkel 3 minuten.Voeg tijm,zout,gezeefde tomaten en het vlees toe en laat dit met de deksel op de pan 15 minuten stoven.Schep de laatste 5 minuten de peultjes erdoor.
|
|
|